Pene merupakan salah satu pasta berbentuk tabung. Penne biasanya diolah dengan saus alfredo, saus tomat, saus bolognese, atau bisa juga di buat schotel dengan campuran aneka sayur, dan hewani seperti daging, ayam, atau seafood. bisa juga dengan daging hewani berbentuk olahan yang biasa kita temui, seperti sosis, baso, atau cornet dan lainnya.
Sejarah pasta penne
Pasta penne memiliki akar sejarah yang kuat dalam tradisi kuliner Italia. Kata "penne" sendiri berasal dari bahasa Italia yang berarti "pulpen" atau "mangkuk pena," merujuk pada bentuk pasta yang mirip dengan pena-pena tinta tradisional.
Penne dikenal sebagai salah satu bentuk pasta yang tahan terhadap berbagai jenis saus, sehingga cocok dengan berbagai resep. Meskipun asal-usul pastanya mungkin sulit ditelusuri secara pasti, pasta penne secara umum dianggap sebagai bagian dari warisan kuliner Italia yang telah menjadi populer di seluruh dunia.
Pasta penne umumnya terbuat dari semolina (gandum keras) atau campuran semolina dan telur. Seiring berjalannya waktu, pasta penne telah menjadi elemen pokok dalam masakan Italia dan internasional, serta menjadi dasar bagi banyak hidangan lezat.
Ciri khas penne panggang
Berikut ini kulinerku sajikan resep panne panggang atau schotel dan terkadang disebut sebagai schaal adalah sebuah hidangan kaserol, dan penne ini menggunakan bahan keju, susu, mentega, telur, bawang bombay, dengan campuran mix vegetable serta seafood. dan rempah oregano.
Penne panggang ini mengeluarkan aroma seafood dan oregano serta biji pala yang begitu ketara, untuk rasa pada penne panggang, lebih dominan lembut dari cooking cream dan telur. juga terdapat rasa gurih yang menyelimuti penne dengan penggunaan keju.
Resep penne panggang seafood
Bahan
- Penne
- Keju cheddar parut
- Telur
- Cooking cream
- Oregano
- Biji pala
- Bawang bombay
- Mix vegetable (wortel cube, corn, green beam)
- Seafood(Cumi, udang)
- Garam, lada, penyedap, gula.
Metode memasak
- Rebus penne dengan air yang sudah mendidih hingga matang.
- kupas udang dan cumi, cuci hingga bersih lalu potong.
- Tumis bawabg bombang cincang hingga wangi atau layu lalu sisihkan.
- Siapkan tempat untuk mencampur adonan, lalu masukan telur yang talah dipecahkan, cooking cream, bawang bombay yang telah di tumis, biji pala halus, garam, lada bubuk, gula dan penyedap. lalu di kocok hingga rata dan bercampur.
- Siapkan loyang tahan panas lalu tata penne dalam loyang, seafood, mix vegetable, hingga rata permukaaan.
- Tuang adonan telur yang sudah di kocok kedalam loyang tahan panas yang sudah tertata penne dan seafood tadi, hingga ke permukaan.
- Taburkan keju parut ke dalam loyang, lalu tambahkan oregano.
- Masukan kedalam oven dengan suhu 150° celcius, selama kurang lebih 30 menit.
- Jika sudah matang bagian dalam dan warna pada permukaan sudah coklat dan mengering. angkat dan sajikan.
Spicy tuna spaghetti
Catatan:
Fungsi dari penne direbus dengan menggunakan garam agar mempunyai rasa tidsk hambar. sedangkan pemakaian minyak pada saat perebusan berfungsi agar penne tidak lengket.
Disaat mencuci seafood usahakan menggunakan perasan air jeruk nipis, yang berfungsi untuk menghilangkan bau amis.
Sebelum penne dan seafood di tata pada loyang dan adonan telur, sebaiknya loyang di olesi dengan minyak atau mentega, agar tidak terlalu lengket saat penne sudah matang.
Suhu rata-rata 150° selama kurang lebih 30 menit, tidak bisa dijadikan tolak ukur kepastian kematangan. karena setiap oven kadang berbeda suhu, dan tingkat kemerataan suhu pada oven.
Untuk mengetahui tingkat kematangan pada bagian dalam penne adalah dengan cara munusukan benda seperti pisau atau benda lainnya. sehingga bekas pada benda tersebut terlihat basah. yang menandakan penne bagian dalam belum matang.
Selamat mencoba, dan semoga bermanfaat
Post a Comment