Menu Hainan merupakan hidangan chinese food dengan penyajian ayam, nasi dan kuah dalam satu paket. Hidangan khas yang terdiri dari nasi yang dimasak dalam kaldu ayam bersama dengan bumbu seperti jahe dan bawang putih. Ayam juga direbus dalam kaldu yang sama hingga empuk dan beraroma.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan saus jahe, saus cabai, dan kadang-kadang dilengkapi dengan sup kaldu ayam. Nasi Ayam Hainan dikenal karena cita rasa lezat dan kaya rempah, serta tekstur nasi yang kenyal dan beraroma.
Sejarah nasi ayam hainan
Ada yang menyebutkan Nasi ayam hainan ini berasal dari provinsi Hainan di China, dan banyak juga yang mengatakan menu ini berasal dari singapura, tetapi yang pasti hidangan ini menjadi sangat populer di kawasan Asia Tenggara.
Nasi Ayam Hainan berasal dari Hainan, sebuah provinsi di Tiongkok. Masakan ini mempunyai sejarah yang panjang dan telah berkembang menjadi hidangan populer di berbagai belahan dunia.
Awalnya, Nasi Ayam Hainan muncul di Hainan sebagai hidangan makanan sehari-hari. Resepnya melibatkan memasak nasi dalam kaldu ayam bersama dengan beberapa bumbu, seperti jahe dan bawang putih. Ayam juga direbus dalam kaldu yang sama, memberikan cita rasa yang khas.
Dengan migrasi masyarakat Hainan ke berbagai negara, hidangan ini menyebar dan mengalami variasi lokal. Nasi Ayam Hainan biasanya disajikan dengan saus cabai, saus jahe, dan kadang-kadang dengan sup kaldu ayam sebagai pelengkap.
Hingga saat ini, Nasi Ayam Hainan menjadi salah satu hidangan yang sangat disukai dan dikenal di banyak tempat di dunia, termasuk di Indonesia.
Ciri khas Nasi Ayam Hainan
Ciri khas dari nasi ayam hainan adalah rasanya yang gurih, lezat dan beraroma, kelezatan terletak pada nasi dan kuah kaldu yang dihidangkan bersama sajian ayam, hingga membuatnya unik dan lezat. Beberapa ciri khas Nasi Hainan meliputi:
1. Nasi Beraroma
Nasi Hainan dimasak dalam kaldu ayam bersama dengan bumbu seperti jahe dan bawang putih. Ini memberikan nasi aroma yang khas dan cita rasa yang lezat.
2. Ayam Empuk dan Beraroma
Ayam yang digunakan dalam hidangan ini direbus dalam kaldu yang sama dengan nasi. Proses ini membuat daging ayam menjadi empuk dan beraroma karena meresapnya kaldu dan bumbu.
3. Saus Jahe dan Cabai
Nasi Hainan sering disajikan dengan saus jahe dan saus cabai sebagai pelengkap. Saus jahe memberikan sentuhan segar dan pedas yang menyatu sempurna dengan nasi dan ayam.
4. Sup Kaldu Ayam
Beberapa versi Nasi Hainan disajikan dengan sup kaldu ayam sebagai tambahan. Sup ini dapat digunakan untuk merendam nasi atau sebagai hidangan sup yang terpisah.
5. Kerapatan dan Kematangan Nasi
.Nasi Hainan memiliki tekstur yang kerap dan kematangan yang tepat. Ini menciptakan sensasi lembut dan kenyal saat dimakan.
Ciri khas ini membuat Nasi Hainan menjadi hidangan yang dihargai oleh banyak orang dan telah menjadi salah satu warisan kuliner yang terkenal dari Hainan, Tiongkok.
Kunci dari resep ini ada pada kaldu, karna kaldu inilah nantinya dasar pembuatan nasi, ayam serta kuah pada resep ini.
Resep Ayam Nasi Hainan
Bahan
- ½ ltr Beras
- 2 bh Dada ayam filled
- 3 bh bawang putih dikeprek u/kaldu
- 1 bh bawang putih cincang u/saus
- 1 ruas jahe, (1 iris untuk saus), (2 iris untuk nasi
- 1 lbr daun pandan
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen, 1 sdm (untuk nasi), (½ sdm untuk saus)
- Mirepoix (batang daun bawang, batang seledri, wortel, dan bombay) secukupnya
- Garam, lada, gula, dan penyedap secukupnya.
Cara Membuat Kaldu
- Didihkan air dalam panci, setelah mendisih masukan dada ayam filled.
- Tumis bawang putih, jahe, merpoix dengan mentega, hingga wangi/layu. lalu masukan dalam air kaldu.
- Tambahkan garam, lada, gula, penyedap dan minyak wijen.
Cara Memasak Nasi Hainan
- Cuci beras hingga bersih, lalu di aron dengan menggunakan air kaldu, dan tambahkan jahe dan miyak wijen.
- Setelah di aron kukus hingga 30-40 menit.
- Setelah matang angkat nasi dan sajikan.
Cara Membuat Saus Ayam Hainan
- Tumis bawang putih cincang, jahe cincang hingga wangi.
- Tambahkan saus tiram aduk sebentar lalu masukan air kaldu dan daun pandan.
- Tambahkan gula, garam dan penyedap.
- Kentalkan dengan larutan maizena.
- Masukan minyak wijen aduk sebentar lalu angkat.
Penyajian
- Cetak nasi hainan lalu letakan pada piring penyajian.
- Potong dada ayam dan letakan di piring penyajian lalu siramkan saus.
- Ambil mangkuk isi dengan kuah kaldu lalu tambahkan daun bawang, dan sajikan.
Semoga bermanfaat
Post a Comment