Resep ayam kuluyuk praktis

Ayam kuluyuk atau ayam koloke yang dalam bahasa mandarin di sebut "Gou Bao rou" adalah sejenis makanan dari ayam atau babi yang di potong kecil di baluri adonan tepung lalu di goreng dengan penyajian campuran saus asam manis.

Ayam kuluyuk adalah hidangan khas Tiongkok-Indonesia yang terdiri dari potongan daging ayam yang digoreng dengan tepung hingga renyah, kemudian disajikan dengan saus asam manis yang khas. Saus ini biasanya dibuat dari campuran saus tomat, gula, cuka, bawang bombay, paprika, dan kadang-kadang nanas untuk memberikan rasa segar dan sedikit asam.

Rasa ayam kuluyuk terkenal lezat dengan perpaduan tekstur ayam yang renyah dan saus yang manis serta asam, membuatnya populer di restoran-restoran Chinese food di Indonesia.

Sejarah Ayam Kuluyuk atau Gou Bao Rou

Guo Bao Rou adalah hidangan Tiongkok yang terkenal dengan daging babi yang digoreng cokelat keemasan dan dilapisi dengan saus manis pedas. Tidak ada sejarah pasti tentang asal-usulnya, tetapi hidangan ini diyakini berasal dari wilayah Dongbei di Tiongkok Utara.

Beberapa versi menyebutkan bahwa Guo Bao Rou pertama kali ditemukan pada masa Dinasti Qing. Hidangan ini menjadi populer di kalangan keluarga kerajaan dan kemudian menyebar ke restoran-restoran di wilayah tersebut. Seiring waktu, Guo Bao Rou menjadi makanan yang dikenal secara luas di seluruh Tiongkok dan di luar negeri.

Dalam berbagai varian hidangan ini, beberapa menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging babi, menghasilkan variasi seperti Ayam Guo Bao Rou. Meskipun sejarahnya tidak sepenuhnya jelas, Guo Bao Rou tetap menjadi hidangan yang dicari dan dinikmati oleh banyak orang karena cita rasa uniknya yang kombinasi manis, pedas, dan gurih.

Untuk saus asam manis ini juga ada tambahan beberapa bahan seperti nanas, ketimun dan wortel serta potongan bombay. Ada juga yang memodifikasi dengan tambahan bahan seperti kacang polong ataupun kembang kol.

Dan rasa pada saus asam manis ini juga ada beberapa yang sudah di modifikasi dengan penambahan rasa pedas baik itu dari cabe ataupun dari saus sambal.

Ciri khas Ayam kuluyuk

Ciri khas ayam kuluyuk terletak pada beberapa aspek berikut:

1. Tekstur Ayam yang Renyah
Potongan ayam digoreng dengan balutan tepung hingga renyah, memberikan tekstur garing di luar namun tetap empuk di dalam.

2. Saus Asam Manis
Saus khas asam manis adalah elemen utama ayam kuluyuk. Saus ini biasanya terbuat dari campuran saus tomat, gula, dan cuka, memberikan perpaduan rasa yang segar, manis, dan sedikit asam.

3. Tambahan Nanas dan Paprika
Dalam saus asam manis, sering ditambahkan potongan nanas dan paprika, memberikan rasa segar sekaligus tekstur dan warna yang menarik.

4. Paduan Warna Merah dan Kuning
Tampilan ayam kuluyuk biasanya cerah, dengan warna merah dari saus tomat dan kuning dari nanas dan paprika, membuatnya menggugah selera.

Dengan perpaduan tekstur dan rasa, ayam kuluyuk jadi salah satu hidangan favorit di banyak restoran Chinese food di Indonesia.

Ada beberapa pilihan penggunaan rasa asam pada saus ayam kuluyuk yaitu dengan cuka, air perasan jeruk nipis atau kecap inggris. karena penggunaan kecap inggris lebih praktis, maka di resep saus ini menggunakan kecap inggris, selain itu rasa asam pada kecap inggris juga tidak terlalu tajam.

Rasa pedas pada ayam kuluyuk ini tidak menggunakan cabe, hanya menggunakan saus sambal. Rasa pedas pada saus sambal juga tidak terlalu strong dan lebih merata serta tampilan warnanya yang lebih indah.

Untuk dominan rasa pada ayam kuluyuk seimbang antara asin, asam, manis dan pedas, selain itu variasi rasa lebih terasa dengan penambahan nanas, timun dan wortel.

Baca juga: