Buat para pecinta seafood menu cumi-cumi sudah tidak asing lagi, selain gurih tekstur kenyal yang terdapat pada cumi-cumi membuat hewan laut ini berbeda dari yang lain.
Berbagai Olahan Cumi
Banyak sekali bentuk olahan makanan berbahan cumi-cumi, dari yang di goreng, di kukus ataupun di bakar. Salah satunya yang sering kita jumpai adalah Calamari, yaitu pengolahan makanan cumi yang di goreng dengan berbalut tepung. biasannya di sajikan dengan mayonaise atau chilli sauce.
Pengolahan lainnya yaitu dengan memasukan campuran seperti adonan ke dalam badan cumi-cumi, karna cumi-cumi ini memiliki badan seperti corong/pipa, hingga penyajian makanan dari bahan cumi-cumi ini lebih bervariasi dari segi rasa dan tampilan.
Cumi-cumi adalah katagory hewan laut yang Masuk ke dalam golongan moluska, atau nama latinnya adalah Uroteuthis duvaucelli, atau hewan dari kolompok sefalopoda dari bahasa yunani yang berarti "kaki kepala" dalam arti kaki yang menjadi tangan yang bisa melingkari kepala.
Ada beberapa manfaat kesehatan dari hewan yang mempunyai tiga jantung ini, karena terdapat kandungan mineral, vitamin serta rendah kalori. Berikut ini manfaat kesehatan jika mengkonsumsi Cumi-cumi.
Manfaat Kesehatan Pada Cumi-cumi
- Membantu menurunkan kolesterol
- Menjaga kesehatan tulang dan gigi
- Menjaga keseimbangan tekanan darah
- Mengatur pembentukan sel darah merah
- Menjaga keseimbangan cairan
Karekteristik Cumi Saus Tomat
Cumi saus tomat adalah hidangan seafood yang khas dengan cita rasa asam-manis dan gurih. Ciri khas utama dari cumi saus tomat terletak pada beberapa elemen berikut:
1. Rasa Tomat yang Segar dan Asam-Manis:
Saus tomat memberikan rasa asam-manis yang menyegarkan, cocok dengan gurihnya cumi-cumi. Saus ini biasanya dibuat dari tomat segar yang direbus atau dari saus tomat kemasan dengan tambahan bumbu.
2. Tekstur Cumi yang Empuk:
Untuk mencapai tekstur yang empuk dan tidak alot, cumi dimasak dalam waktu singkat. Terlalu lama memasak cumi bisa membuatnya menjadi keras.
3. Tambahan Bumbu yang Kaya:
Selain tomat, bumbu lain seperti bawang putih, bawang bombay, dan cabai sering digunakan untuk menambah aroma dan rasa. Ada juga yang menambahkan saus tiram atau kecap untuk memperkaya rasa.
4. Penampilan yang Menggugah Selera:
Biasanya hidangan ini memiliki warna merah yang cerah dari tomat, membuatnya tampak menarik dan menggugah selera.
5. Aroma yang Sedap:
Perpaduan dari bumbu-bumbu dan tomat menciptakan aroma yang wangi dan khas.
Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan bisa ditambahkan daun bawang atau seledri sebagai hiasan untuk menambah warna dan aroma.
Setelah mengetahui sekilas tentang cumi-cumi, jika ingin pengolahannya, berikut ini resep cumi-cumi saus tomat.
Resep Cumi-cumi Saus Tomat
Bahan
1 bh cumi-cumi ukuran besar
Bahan isi Adonan
- 3 bh Bawang putih (cincang)
- 2 bh Bawan merah (cincang)
- 1 bh tahu (haluskan)
- 100 gram daging giling
- 1 lbr daun bawang (iris tipis)
- 1 bh telur
- gula, garam, lada dan penyedap, secukupnya
Cara Membuat Isi Adonan
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi/coklat, lalu masukan dalam wadah dan campur semua bahan menjadi satu kemudian di aduk hingga rata.
Bahan Saus
- 2 bh bawang putih (cincang)
- 2 bh bawang merah (cincang)
- ½ ruas jahe (cincang)
- 3 sdm tomato kechup
- 2 sdm minyak goreng
- air perasan lemon
- gula, lada, garam dan penyedap
Cara Membuat saus Tomat
- Tumis bawang putih dan bawang merah dan jahe hingga wangi
- Masukan tomato kechup, aduk hingga rata
- Bumbui dengan air perasan jeruk, garam, lada, gula dan penyedap, aduk sebentar lalu angkat.
Pengolahan
- Buang dan kepala dan isi perut cumi lalu bersihkan, setelah itu lumuri dengan perasan air lemon, diamkan beberapa menit lalu di cuci kembali.
- Masukan adonan yang sudah di buat ke dalam perut cumi-cumi, sebisa mungkin tutup permukaan dengan lidi atau sejenisnya agar adonan tidak keluar saat di kukus. lalu kukus hingga 20-30 menit, setelah matang angkat dan sisihkan.
- Siapkan piring penyajian lalu letakan cumi-cumi yang telah di potong siram dengan saus tomat diatasnya dan taburkan daun bawang yang di iris. cumi-cumi siap di santap.
Semoga bermanfaat.
Post a Comment