Hallo sahabat kulinerku, kali ini saya akan memposting Menu Red Bean Salad", Menu yang sangat sederhana dalam penyajian tetapi bagus pada kandungan nutrisinya. Dan untuk rasa juga terbilang enak, serta menyegarkan, Dari kacang merah yang bertekstur empuk dan sedikit agak kenyal, di tambah dengan Dressing "Thousan Island"membuat red bean salad ini semakin lezat.
Ciri khas red bean salad
Dressing thousand island sangat terkenal di dunia, pertama kali di buat pada abad ke -20 di sebuah desa kecil clayton, new york. Dan Untuk pembuatan dressing ini juga tidak terlalu sulit hanya mencampurkan beberapa bahan diantaranya menggunakan bawang bombay, paprika, pikle, olive, dan di campur dengan mayonaise tomato kechup serta tabasco.
untuk campuran salad ada filled ayam yang di rebus. selain ayam salad ini juga di tambah dengan fresh tomato yang di potong kubus.
Jenis lettuce yang di pakai tidak terlalu banyak hanya menggunakan 2 jenis lettuce yaitu lettuce prisay dan lettuce head.
Manfaat dan kandungan kacang merah
Red bean salad mempunyai manfaat untuk kesehatan, dilansir dari Alodocter.com ada beberapa manfaat dari mengkonsumsi kacang merah ini.
1. Menjaga kesehatan jantung
Kandungan kalium yang terdapat pada kacang merah ini sangat bagus untuk menjaga kesehatan jantung.
2. Mencegah pertumbuhan sel kanker.
Kandungan serat yang terdapat pada kacang merah juga sangat bagus untuk mencegah pertumbuhan kanker , salah satunya adalah kanker usus besar.
3.Mengontrol gula darah
Kandungan indeks glikemik yang rendah pada kacang merah dapat membantu penderita diabetes tipe 2 untuk mengendalikan gula darah dan evektivitas kerja insulin dalam tubuh.
4. Memenuhi nutrisi ibu hamil
Kacang merah baik untuk ibu hamil karena mengandung nutirsi penting bagi kesehatan ibu dan janin
5. Menurunkan berat badan
Mengkonsumsi makanan tinggi serat merupakan salah satu cara menurunkan berat badan, dan kandungan serat tinggi ini terdapat pada kacang merah.
Resep Tuna salad
Resep Red Bean Salad
Bahan
- 2 lembar lettuce prisay
- 2 lembar lettuce head
- ¼ kg kacang merah
- 200 gram filled ayam
- 1 bh fresh tomato
Pengolahan
- Siapkan wadah berisi air es, cuci lettuce hingga bersih lalu sobek-sobek lattuce dan rendam ke dalam wadah es 5 menit lalu angkat dan tiriskan, simpan dalam chiller sementara.
- Rebus kacang merah hingga matang lalu tiriskan. air rebusan di beri garam secukupnya.
- rebus ayam filled hingga matang. air rebusan di beri garam secukupnya.
- simpan semua bahan yang sudah siap ke dalam chiller.
Resep thousand island,
- 50 gram pikle kemasan
- 50 gram olive kemasan
- 50 gram paprika
- 100 gram bombay
- 5 sdm mayonaise
- 1 sdm tomato kechup
- 1 sdt tabasco
Pembuatan dressing thousand island dan red bean salad.
- Cincang bombay, pikle, dan olive, dan paprika masukan dalam mangkuk di tambah demgan mayonaise, tomato kechup, tabasco. aduk hingga rata. lalu sisihkan.
- Ambil lettuce yang sudah di siapkan tadi masukan dalam wadah tambahkan dressing yang telah di buat tadi lalu aduk hingga rata.
- Letakan dalam piring yang akan di sajikan, lalu tata lettuce yang telah di aduk dengan dressing. taburi dengan kacang merah, ayam rebus yang sudah di potong kecil dan tomat yang sudah di potong-potong, red bean salad siap di santap.
Keterangan:
untuk lettuce bisa di pisah dengan di tuang di atas sajian salad seperti gambar di atas.
Selain lattuce prisay dan letruce head bisa di tambahkan dengan lettuce lain seperti lettuce red prisay, endive batavia.
Untuk taburan juga bisa di tambah dengan bahan lainnya seperti permesan cheese atau cheddar cheese yang di parut atau bisa juga dengan blue cheese.
Semoga, bermanfaat
Post a Comment