Fusilli adalah pasta dengan bentuk yang panjang, tebal dan seperti pembuka botol, kata fusilli berasal dari fuso bentuk dari kata tradisional yaitu "berputar"dengan menekan batang rolling kecil di atas strip tipis untuk membentuk pasta menjadi bentuk pembuka botol seperti spindle turki modern.
Untuk variasi fusilli pun beraneka ragam, dari mulai yang putih kekuningan dari gandum/ tepung terigu, atau yang hijau dengan campuran sayuran, atau yang hitam dengan campuran dari tinta cumi, bahkan yang merah dengan campuran bit atau tomat.
">
Pengolahan Pasta Fusilli
Banyak sekali bentuk olahan dari fusilli ini, biasanya diolah dengan saus krim dan saus tomat. dengan berbagai macam campuran sayuran seperti kacang polong, brokolly dan berbagai macam sayuran lainnya sesuai dengan selera.
Selain sayuran fusilli juga dapat dihidangkan bersama dengan bahan hewani lainnya seperti daging ayam, daging sapi serta sea food dan masih banyak lagi.
Fusilli juga bisa dijadikan sebagai campuran salad, dengan campuran berbagai macam lettuce yang dipadu dengan taburan keju dan saus dressing.
Manfaat lainnya dari fusilli adalah sebagai clear soup, biasannya di tambahkan sebagai isi soup yang di campur dengan sayuran seperti wortel, kentang dan kacang polong dengan aroma rempah bay leaves dan irisan daun bawang atau seledry.
Bagi anda yang masih penasaran dengan fusilli serta ingin mencobanya, berikut ini resep fusilli dengan saus tomat.
Resep Tomato Fusilli
| Bahan | Ukuran |
|---|---|
| fusilli | 200 gram |
| sosis | 2 bh |
| bombay | 50 gram |
| bawang putih | 3 bh |
| tomato pure | 1 sdm |
| tomato ketchup | 3 sdm |
| mentega | 1 sdm |
| bay leaves | 1 lbr |
| cooking cream | 1 sdm |
| tepung terigu | 1 sdm |
| daun parsley | 1 tangkai |
| rosemary | opsional |
| oregano | opsional |
| garam | opsional |
| gula | opsional |
| lada | opsional |
| penyedap | opsional |
Pengolahan
- Rebus fusilli hingga matang, jika tekstur ingin aldente/kenyal rebus ¾ matang.
- Tumis bombay dan bawang putih hingga matang dengan butter, lalu masukan bay leaves, oregano dan rosmerry, aduk sebentar hingga rempah wangi.
- Masukan tepung terigu aduk sebentar, lalu tambahkan air kaldu, aduk hingga mengental setelah itu masukan tomato pure, tomato ketchup aduk hingga merata.
- Masukan fusilli yang sudah di rebus di tambah dengan sosis. aduk sebentar lalu masukan bumbu garam, lada, gula dan penyedap.
- Setelah rasa sudah sesuai lalu masukan cooking cream dan parsley cincang aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.
Keterangan
Untuk kreatifitas bahan sosis bisa di ganti dengan bahan lainnya seperti daging ayam yang di iris tipis atau daging sapi yang di iris tipis, atau bahan hewani lainnya yang sesuai dengan selera.
Atau bisa juga di campur dengan unsur nabati atau jenis sayuran seperti brokolly, buncis, kembang kol, atau kacang polong. jagung pipil dan wortel.
Semoga bermanfaat
Post a Comment