Pokcoy atau biasa di sebut juga dengan Bhok coy, adalah jenis sayuran Kelompok Chinensis (suku sawian atau Brassicaceae) atau jenis Sayuran yang dikenal sebagai sawi sendok.
Jenis sayuran yang satu ini ternyata kaya akan kandungan nutrisi diantaranya adalah kandungan Vit A, C, B6, asam folat,antioksidan beta karoten serta kalsium
Karakterisrik Pokcow
Pokcoy adalah sayuran hijau yang sering digunakan dalam masakan Asia, termasuk Indonesia, terutama dalam hidangan tumisan dan sup. Berikut adalah beberapa karakteristik pokcoy dalam masakan:
1. Tekstur Renyah
Batang pokcoy tebal dan renyah, sedangkan daunnya lembut. Saat dimasak, batangnya tetap memberikan tekstur renyah yang khas.
2. Rasa Segar dan Ringan
Pokcoy memiliki rasa yang segar, sedikit manis, dan tidak pahit, menjadikannya cocok sebagai pelengkap hidangan yang kaya akan bumbu atau saus.
3. Penggunaan yang Serbaguna
Pokcoy bisa dimasak dalam berbagai cara, seperti ditumis dengan bawang putih, direbus dalam sup, atau dikukus sebagai pendamping makanan.
4. Sumber Nutrisi
Pokcoy kaya akan vitamin A, C, dan K, serta mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Karena itu, pokcoy sering digunakan dalam masakan sehat.
5. Warna Hijau yang Menarik
Warnanya yang hijau cerah juga menambah keindahan visual dalam masakan.
Pokcoy sering kali ditambahkan pada hidangan seperti capcay, tumisan, atau sup karena mudah menyerap bumbu dan memperkaya rasa serta tekstur hidangan.
Manfaat pokcoy untuk kesehatan
Salah satu manfaat pokcoy untukkesehatan adalah:
1.Munurunkan resiko kangker
2.Tekanan darah stabil
3.Jantung lebih sehat
4. Meningkatkan kesehatan mata
5. Tulang lebih kuat
6. Menjaga kesehatan pencernaan
Kandungn 70 gram pakcoy hanya terdapat 9 kalori. maksudnya, pakcoy mengandung rendah kalori yang dapat membantu menjaga berat badan Anda tetap stabil. jadi pokcoy sangat cocok untuk anda yang sedang menjalankan diet.
Pakcoy sering disajikan dengan cara ditumis, direbus, atau dibuat sop. dan yang paling umum biasanya di tumis dengan campuran hewani.
Resep Tumis pokcoy Dengan Daging giling
Berikut ini resep Tumis pokcoy saus tiram dengan campuran daging giling.
Bahan
- 200 gram pokcoy
- 1 sdm saus tiram
- 80 gram daging giling
- 30 gram bombay cincang
- 3 bh bawang putih cincang
- 1 sdt kecap asin
- 3 bh jamur champignon
- ½ ruas jahe
- ½ sdt minyak wijen
- 1 sdm maizena
- 150 ml air
- garam, lada, gula, penyedap.
pengolahan
Rebus pokcoy dengan air mendidih, setelah matang angkat lalu blanching, (blanching adalah proses merendam bahan makanan dalam air es atau air yang mengalir. fungsinya adalah mematikan suhu panas agar tidak berkembang)
Saus
- Tumis jahe,bombay dan bawang putih hingga wangi.
- Tambahkan saus tiram dan kecap asin, aduk sebentar.
- Masukan daging giling dan jamur, aduk hingga daging berubah warna dan merata lalu tambahkan air dan lada
- Setelah mendidih masukan maizena yang sudah dilarutkan dengan air (fungsinya untuk mengentalkan)
- Bumbui dengan garam, gula, penyedap dan minyak wijen.
- Angkat dan sajikan saus tumis daging giling di atas pokcoy rebus yang sudah di tata di piring.
kesimpulan:
Menu makanan bukan hanya untuk di nikmati saja, buatlah suatu menu makanan yang bermanfaat untuk kesehatan.
Menu makanan yang bercitarasa dan beraroma serta mengandung banyak kesehatan untuk tubuh, yang pada akhirnya menjadi sebuah menu makanan yang sempurna.
Selamat berkreasi
Post a Comment