Salad sering disajikan sebagai hidangan pembuka yang menyegarkan, membantu merangsang nafsu makan sebelum hidangan utama. Perpaduan yang sempurna antara sayur dan ikan ini tertuang dalam resep tuna salad. Pada menu ini selain pada citarasa, banyak sekali nurtisi yang di dapat, serta banyak pula manfaat untuk kesehatan tubuh kita.
Kombinasi ikan dan sayuran dalam salad biasanya rendah kalori tetapi tinggi protein, serat, vitamin, dan mineral, membuatnya menjadi pilihan makanan sehat.Ikan sering disajikan dalam bentuk fillet atau potongan-potongan kecil di atas salad, kadang-kadang dipanggang, dikukus, atau dihidangkan mentah seperti sashimi.
Selain itu sayuran segar seperti selada, bayam, tomat, mentimun, dan alpukat sering digunakan untuk memberikan tekstur dan rasa yang kontras dengan ikan. Tambahan seperti kacang-kacangan, biji-bijian, atau buah-buahan sering ditambahkan untuk meningkatkan rasa dan memberikan dimensi tekstur yang berbeda.
Salad sering diberi bumbu atau dressing yang melengkapi rasa ikan, seperti vinaigrette, saus lemon, atau saus berbasis yogurt. Ikan tuna memiliki beberapa kelebihan yang membuatnya ideal untuk salad. Diantaranya adalah memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang lembut namun kenyal, cocok dipadukan dengan berbagai bahan salad.
Sejarah Salad
Salad memiliki sejarah panjang dan bervariasi, berasal dari budaya yang berbeda di seluruh dunia. Berikut adalah gambaran singkat sejarah salad:
1. Romawi Kuno
Orang Romawi Kuno dikenal sebagai pecinta salad. Mereka mencampur sayuran hijau dengan minyak zaitun dan berbagai bumbu. Sejarawan mencatat bahwa Caesar Salad berasal dari zaman Romawi, meskipun versi modernnya dikembangkan di Meksiko.
2. Abad Pertengahan
Selama Abad Pertengahan, salad mulai mengalami variasi dengan tambahan bahan seperti buah-buahan dan rempah-rempah. Salad kadang-kadang dianggap sebagai hidangan pembuka yang mengawali makan.
3. Renaisans dan Abad Pencerahan
Salad terus berkembang selama periode ini. Bahan-bahan seperti selada dan herba lebih sering digunakan. Dressing salad yang sederhana juga menjadi populer.
4. Abad ke-19 dan Salad Bar
Pada abad ke-19, konsep salad bar pertama kali muncul di Amerika Serikat. Ini memberi pelanggan pilihan untuk membuat salad sesuai selera mereka.
5. Abad ke-20 hingga Sekarang
Salad terus berkembang dengan adanya variasi baru dan inspirasi dari berbagai masakan dunia. Salad telah menjadi pilihan makanan sehat yang populer, dengan banyak variasi mulai dari salad buah hingga salad protein.
Hari ini, salad tidak hanya dikenal sebagai hidangan pembuka, tetapi juga sebagai hidangan utama yang kreatif dan penuh gizi. Sejarah salad mencerminkan evolusi selera dan preferensi kuliner dari zaman kuno hingga era modern.
Kandungan dan nurisi pada salad
Sayuran hijau yang kaya akan nutrisi dan tinggi serat ini sangat bagus untuk menurunkan berat badan, serta melancarkan pencernaan.
Selain itu Vitamin C, E, asam foat, likopen, dan bea karoten, berbagai kandungan mineral dan vitamin yang terdapat sayuran ini juga dapat menangkal pertumbuhan sel kangker akibat radikal bebas.
Sayuran memiliki berbagai fungsi penting untuk kesehatan tubuh manusia. Beberapa di antaranya meliputi:
1. Sumber Nutrisi
Sayuran kaya akan vitamin, mineral, serat, dan antioksidan yang esensial untuk fungsi tubuh yang optimal.
2. Menjaga Kesehatan Jantung
Konsumsi sayuran terkait dengan penurunan risiko penyakit jantung karena mengandung serat dan senyawa bioaktif.
3. Pengendalian Berat Badan
Sayuran rendah kalori dan tinggi serat, membantu mengontrol berat badan dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
4. Mencegah Penyakit Kronis
Konsumsi sayuran terkait dengan pengurangan risiko beberapa penyakit kronis, seperti diabetes tipe 2 dan beberapa jenis kanker.
5. Menyokong Sistem Kekebalan Tubuh
Nutrisi dalam sayuran dapat memperkuat sistem kekebalan, membantu melawan infeksi dan penyakit.
6. Meningkatkan Fungsi Pencernaan
Serat dalam sayuran mendukung kesehatan saluran pencernaan dan mencegah masalah pencernaan, seperti sembelit.
7. Menjaga Kesehatan Kulit
Vitamin dan antioksidan dalam sayuran dapat membantu menjaga kulit tetap sehat dan mencegah penuaan dini.
8. Menurunkan Risiko Stroke
Asupan sayuran terkait dengan pengurangan risiko stroke, sebagian karena kandungan potassium dan antioksidannya.
Penting untuk mencakup berbagai jenis sayuran dalam pola makan harian untuk mendapatkan manfaat yang optimal. sedangkan untuk ikan tunanya sendiri banyak sekali manfaat yang di dapat, diantaranya sebagai berikut
Red bean salad
Manfaat ikan tuna
Berikut ini beberapa manfaat jika mengkonsumsi ikan tuna
1. Membantu memenuhi kebutuhan protein
Asam amino yang terdapat pada 85 gram ikan tuna dapat memenuhi 24 - 30 gram protein.
2. Menyehatkan jantung
Asam lemak omega-3 dalam bentuk EPA dan DHA pada ikan tuna dapat mencegah berbagai peradangan dalam tubuh.
3. Berpotensi mencegah anemia
Vitamin B6 pada ikan tuna salah satunya membantu meningkatkan produksi hemoglobin.
4. Mengatasi stres
Vitamin B6 juga menjaga fungsi otak dan sel saraf.
5. Menyehatkan jantung
Pada 85 gram ikan tuna mengandung fosfor 185- 265 gram yaitu mineral penting yang memiliki fungsi utama untuk pertumbuhan serta perbaikan sel dan jaringan tubuh.
Tuna salad with Dressing thousand island
Resep ini adalah perpaduan antara sayur dan sauce yang sangat lezat, Sangat cocok untuk pembuka dinner atau pembuka makan keluarga di rumah. Berikut ini Resepnya:
Bahan
- 2 lbr lettuce prisey
- 2 lbr lettuce head
- 2 lbr lettuce red
- ½ bh fresh tomato(iris tipis)
- 100 gr tuna (yang sudah di kukus)
- ¼ bh bawang bombay(iris tipis)
- 1 sdt keju permesan
Pengolahan
- Cuci semua bahan lettuce dengan air bersih lalu tiriskan airnya.
- Sobek- sobek lettuce prisey dan lettuce head serta lettuce red.
- Tambahkan tomat slace yang sudah dibuang bijinya.
- Taburkan tuna yang sudah di kukus, onion dan keju permesan.
Dressing thousand island
- 2 sdm mayonaise
- 1 sdm tomato kechup
- 1 sdt tobasco
- 50 gr pikle
- 30 gr onion cube
Campurkan semua bahan jadi satu dalam wadah aduk hingga rata, lalu sajikan di atas salad dan sajikan.
catatan:
Lettuce bisa di tambahkan dengan lettuce lain, fresh tomato bisa di ganti dengan tomato chery(lebih bagus dari segi tampilan) drressing juga bisa di ganti dengan lemon dressing. Resep di atas hanya sebagai garis besarnya saja dan bisa di modif sesuai selera.
Semoga bermanfaat
sumber:
https://www.klikdokter.com/gaya-hidup/diet-nutrisi/manfaat-salad-buah-dan-sayur-bagi-kesehatan-anda
Post a Comment