Resep Sambel Kecap favorit

Menikmati menu makan, tanpa di iringi pendamping sambel, serasa menu yang kita hadirkan belum lengkap dan sempurna untuk di santap. Dalam setiap penyajian khususnya menu yang proses pematangannya dengan di bakar, menjadi wajib dengan adanya sambel sebagai pendamping menu makanan.

Ada beberapa sambel dengan proses pembuatan yang sangat mudah diantaranya adalah sambel kecap, sambal matah, sambal dabu-dabu serta masih banyak lagi yang lainnya. Pada kali ini kulinerku akan sedikit membahas sambal kecap, Bahan utama sambel ini adalah cabe rawit hijau yang di rajang kasar, di tambah bahan pendamping lainnya yaitu, kecap manis, kecap asin, tomat, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan sedikit minyak.

Sebelum lanjuk kepada resep sambal kecap, ada baiknya kita mengetahui kualitas bahan yang akan dipakai. karena baik dan buruknya suatu bahan olahan akan berdampak kepada citarasa makanan yang akan dibuat.

Cara Memilih Cabe

Kualitas makanan, sangat bergantung kepada kualitas bahan yang akan di olah, maka dari itu kita juga harus tahu cara memilih bahan yang bagus, agar hasil olahan makanan yang kita buat benar-benar sempurna. Diantaranya yaitu adalah pemilihan cabe yang baik dapat dilihat dari bentuk dan tingkat kesegaran cabe.

ika dilihat dari bentuk cabe yang bagus adalah pada kulit terlihat mulus tidak keriput atau layu, pada warna kulit cerah dan terlihat mengkilap. sedangkan tektur pada cabe yang bagus adalah kencang tdan idak lembek atau kempot, hal ini juga terlihat pada batang atas pada cabe, jika terlihat layu dan berwarna hitam, menandakan cabe itu kurang bagus.

Salah satu yang paling di unggulkan pada cabe dalah unsur pedas, kadang kita dapati rasa pedas pada cabe tidak maksimal dikarenan cabe tersebut masih sangat muda, jika anda ingin mendapatkan rasa pedas yang lebih dominan adalah pada cabe yang sudah berumur tua dan warna sedikit gelap dan bentuk-nya yang lurus.

Penyimpanan Cabe

Untuk menjaga kualitas cabe tetap terjaga juga perlu diperhatikan cara penyimpanan cabe yang baik, hal ini akan memperpanjang umur cabe dari kebusukan. salah satunya adalah tidak di cuci saat akan disimpan, karena pada keadaan lembab akan mempercepat kebusukan. Dan simpanlah cabe pada chiller dengan posisi kedap udara. Pisahkanlah cabe yang sudah layu atau mulai membusuk, apalagi sudah sobek dan mengeluarkan cairan, dikarenakan bakteri pembusuk dapat menularkan cabe yang lainnya.

Selain itu, ada beberpa keuntungan dari penggunaan cabe rawit hijau ini, dari segi kesehatan dan nilai gizi yang di dapat.

Nilai gizi pada cabe rawit hijau

kandungan nutrisi	Jumlah
Energi	26 kkal
Protein	0.70 gram
Lemak	5.20 gram

Gizi unggulan pada cabe rawit hijau

Nutrisi unggulan	Jumlah
Vitamin C	194
Tembaga	210
Serat pangan	39

Baca juga:

Manfaat kesehatan pada cabe rawit hijau

1. Menyembuhkan flu

Berkat kandungan capsaicin yang mampu mengencerkan dan mengeluarkan lendir.

2. Mengatasi nyeri sendi

Zat capsaicin juga bekerja dengan cara meredakan otot yang stres untuk menghindari kejang.

3. Mengatasi tekanan darah tinggi

Capsaicin membersihkan darah ke seluruh tubuh sehingga tidak menumpuk dan menyumbat alteri jantung.

4. Meningkatkan kinerja dan kesehatan jantung

Mampu mengurangi kolestwrol dalam darah dan menurunkan kadar trigliserida.

5. Meningkatkan nafsu makan.

Capsaicin juga meningkattkan kadar endorfin yang membantu meningkatkan nafsu makan.

6. Menjaga kekebalan tubuh.

Kandungan vitamin C pada cabe rawit hijaudapat menjaga imun.

7. Mengurangi jamur pada kulit

Capsaicin pada cabe rawit membantu mengurangi dan menghilangkan jamur pada kulit yang memicu gatal.

8. Mengatasi sakit kepala.

Cabe rawit membantu merangsang respons nyeri tubuh ke seluruh bagian tubuh yang memberi sinyal pada otak untuk mengalihkan perhatian ke bagian tubuh yang lain.

9. Melawan pembekuan darah

Cabe rawit dapat membantu melawan pembekuan darah yang terjadi pada penyakit stroke.

10. Menjaga kesehatan mata

Vitamin B2 pada cabe rawit dapat membantj kesehatan pada mata.

11. Mempercepat penurunan berat badan.

Capsaicin dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan mengurangi asupan kalori, mengkonsi cabe rawit hijau dapat meningkatkan metabolisme hingga 50 %.

Keterangan di atas di lansir dari id.asianparent.com, ditinjau oleh: dr gita permata sari. Dokter umum dan konsultan Laktasi