Clear soup adalah jenis sup yang berkuah bening dan tidak mengandung bahan pengental seperti krim atau tepung. Sup ini biasanya terbuat dari kaldu yang dimasak dengan bahan-bahan seperti daging, ikan, atau sayuran, serta bumbu-bumbu aromatik. Contoh umum dari clear soup adalah consomme, miso soup, dan chicken broth. Sup bening ini sering digunakan sebagai hidangan pembuka dalam makanan formal Clear soup adalah jenis sup yang berkuah bening dan tidak mengandung bahan pengental seperti krim atau tepungatau sebagai makanan ringan yang menenangkan.
Jika menyukai soup bening Beef vegetable clear soupsangat cocok untuk di jadikan pilihan, soup dengan aroma daging sapi bercampur rempah bay leaves serta aneka vegetable sangat memanjakan lidah anda.
Clear soup dengan tampilan yang alami ini bisa anda jadikan menu pendamping Dinner saat bersama keluarga dirumah. Untuk penggunaan vegetable pada menu ini pun terbilang banyak diantaranya adalah wortel, kacang polong, jagung manis, tomat, dan ditambah dengan gandum.
Sejarah clear soup
Sejarah clear soup (sup bening) sangat panjang dan bervariasi, mencerminkan berbagai budaya dan tradisi kuliner di seluruh dunia. Berikut adalah beberapa poin penting dalam sejarahnya:
1. Asal Usul Kuno
Konsep memasak bahan-bahan dalam air untuk membuat sup sudah ada sejak zaman kuno. Orang Mesir kuno, Yunani, dan Romawi diketahui telah membuat sup dari berbagai bahan.
2. Abad Pertengahan
Pada Abad Pertengahan di Eropa, sup menjadi makanan pokok. Sup bening sering disiapkan dari kaldu daging atau ikan, dan disajikan sebagai hidangan pertama dalam pesta.
3. Prancis dan Consomme
Pada abad ke-17 dan ke-18, Prancis menjadi pusat perkembangan teknik kuliner, termasuk pembuatan sup. Consomme, salah satu bentuk sup bening yang paling terkenal, dikembangkan di Prancis pada masa ini. Consomme adalah kaldu yang dimurnikan sehingga benar-benar bening, dengan peningkatan rasa yang kompleks.
4. Asia Timur
Di Asia, sup bening juga memiliki sejarah panjang. Di Jepang, miso soup dan clear soup berbasis dashi adalah bagian penting dari diet tradisional. Di Cina, berbagai jenis sup bening, seperti sup tulang babi atau sup herbal, sudah ada selama berabad-abad.
5. Modern
Di era modern, clear soup tetap populer baik di rumah maupun di restoran. Sup ini sering dianggap sebagai makanan sehat dan mudah dicerna, cocok untuk orang yang sedang sakit atau dalam proses pemulihan.
Secara keseluruhan, clear soup telah menjadi bagian integral dari banyak tradisi kuliner di seluruh dunia, berkembang seiring waktu dan tetap relevan hingga saat ini.
Ciri khas clear soup
Clear soup memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dari jenis sup lainnya:
1. Kuah Bening
Salah satu ciri utama clear soup adalah kuahnya yang bening dan transparan. Ini dicapai dengan menyaring kaldu dari bahan-bahan padat dan lemak.
2. Rasa yang Ringan dan Murni
Rasa clear soup biasanya ringan namun murni, menonjolkan rasa asli dari bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kaldunya, seperti daging, ikan, atau sayuran.
3. Bahan Dasar Minimalis
Clear soup sering kali dibuat dengan bahan dasar yang sederhana seperti air, daging (ayam, sapi, ikan), sayuran, dan bumbu-bumbu aromatik (seperti bawang, seledri, dan wortel).
4. Proses Pembuatan yang Teliti
Untuk mendapatkan sup yang benar-benar bening, kaldu biasanya dimasak perlahan dan kemudian disaring atau dimurnikan dengan metode khusus seperti penggunaan putih telur (clarification) untuk mengangkat partikel-partikel halus.
5. Kandungan Nutrisi yang Seimbang
Meskipun bening, clear soup tetap kaya akan nutrisi, karena banyak vitamin dan mineral yang larut dalam air dari bahan-bahan yang dimasak di dalamnya.
6. Penyajian yang Elegan
Clear soup sering disajikan sebagai hidangan pembuka dalam sajian formal atau di restoran-restoran fine dining, karena tampilannya yang elegan dan rasanya yang bersih.
Sumber Nutrisi
Vegetable adalah sumber penting dari banyak nutrisi, termasuk di dalamnya potasium, asam folat, serat makanan, vitamin A vitamin E, vitamin C, dan diantara vegetable lainnya tentu saja memiliki kandungan gizi atau nutrisi yang berbeda.
Manfaat kesehatan
Untuk manfaat kesehatan dari vegetable ini adalah:
- Mencegah dan mengurangi stres berlebih.
- Memperlancar buang air besar.
- Mencegah penyakit jantung dan kanker.
- Mempertahankan berat badan seimbang.
- Sumber energi tubuh.
- Membersihkan racun dalam darah (Detoksifikasi).
- Mencegah kelahiran bayi cacat.
- Menjaga kesehatan mata.
- Membuat kulit sehat.
- Memperkuat tulang.
- Menu makan sehat.
Resep beef vegetable clear soup
Bahan
- ¼ kg daging sapi
- 300 gram mix vegetable rebus
- 50 gram gandum rebus
- 100 gram fresh tomat potong kotak
- 3 lbr bay leaves
- 50 gram bawang bombay
- 1 sdt butter
- 3 lbr daun seledri
- garam, lada, penyedap dan gula
pengolahan
- Rebus semua sayuran dan daging hingga matang lalu angkat dan sisihkan (air sisa rebusan untuk membuat kuah).
- Tumis bombay, bay leaves dengan butter hingga wangi, lalu masukan air sisa rebusan sayuran dan daging tadi.
- Setelah mendidih bumbui dengan garam, lada, gula dan penyedap
- Jika rasa sudah sesuai dengan yang di inginkan, maka angkat dan di saring.
- Sajikan kuah tadi dengan isian vegetable dan daging yang sudah di rebus, lalu tambahkan irisan daun seledry.
Semoga bermanfaat
Post a Comment