Udang goreng tepung adalah hidangan yang terdiri dari udang yang dilapisi adonan tepung lalu digoreng hingga renyah. Biasanya, udang dibersihkan terlebih dahulu, kemudian dicelupkan ke dalam adonan tepung yang bisa terdiri dari campuran tepung terigu, telur, air, dan bumbu. Setelah itu, udang digoreng dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan.
Dalam dunia kuliner menu makanan berbahan ayam adalah menu yang paling banyak di gunakan, selain mudah dan cepat dalam proses memasak, bahan ayam juga murah dari sisi harga.
Salah satu bagian pada ayam yang termurah dari segi harga salah satunya adalah sayap ayam, karna di bagian ini daging ayam hanya 50% dan sisanya adalah tulang dan kulit.
Kendati demikian, di bagian sayap ini tekstur daging ayam lebih bagus dan lebih enak, karna pada bagian sayap ini terdapat 99% kalori, yaitu 39% dari protein dan 61% dari lemak.
Beberapa jenis makanan yang menggunakan sayap ayam antara lain ayam goreng, barbeque wings, dan dapat juga di jadikan sate ayam. untuk wilayah asia umumnya sayap ayam di jadikan menu sup.
Sayap ayam memiliki dua bagian utama: drumette (bagian atas) dan wingette (bagian bawah). Dagingnya lembut dengan tulang yang relatif kecil. Bagian ini sering digunakan dalam berbagai hidangan, termasuk ayam goreng, buffalo wings, atau bisa dibuat menjadi sate ayam.
Tekstur daging sayap ayam umumnya lembut dan berlemak. Bagian daging yang terdapat di sayap, terutama di bagian drumette dan wingette, memiliki serat yang rapat namun tetap juicy ketika dimasak dengan baik.
Macam pengolahan sayap ayam yang umum
Sayap ayam sangat populer dalam berbagai masakan dan bisa diolah dengan berbagai cara. Berikut beberapa cara pengolahan dan resep populer untuk sayap ayam:
1. Sayap Ayam Goreng (Fried Chicken Wing)
Braining Sayap ayam lalu di bumbui dengan garam, merica, ketumbar bawang putih, telur dan tepung. Aduk hingga rata lalu ayam di balutkan dengan tepung terigu. kemudian goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah.
2. Buffalo Wings
Goreng atau panggang sayap ayam, campurkan dengan saus yang terbuat dari mentega cair dan saus cabai (hot sauce). Sajikan dengan saus blue cheese atau ranch dan seledri.
3. Sayap Ayam Panggang (Baked Chicken Wings)
Marinasi sayap ayam dengan campuran kecap manis, bawang putih, jahe, dan madu. Panggang dalam oven pada suhu 200°C selama 30-40 menit hingga matang dan kecokelatan.
4. Sayap Ayam Bumbu Kecap
Tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan sayap ayam, tambahkan kecap manis, kecap asin, gula, dan sedikit air. Masak hingga bumbu meresap dan sayap ayam matang.
5. Sayap Ayam Pedas Manis
Beri bumbu sayap ayam lalu goreng sayap ayam hingga renyah, kemudian campurkan dengan saus yang terbuat dari campuran saus tomat, saus cabai, madu, dan sedikit cuka atau kecap inggris.
6. Sayap Ayam Teriyaki
Tumis sayap ayam dengan bawang putih, tambahkan saus teriyaki (kecap asin, gula, mirin, sake). Masak hingga saus mengental dan sayap ayam matang.
7. Sayap Ayam Asam Manis
Bumbui sayap ayam lalu goreng hingga renyah, lalu masak dengan saus yang terbuat dari campuran saus tomat, nanas, gula, dan cuka atau kecap inggris.
Setiap resep ini dapat disesuaikan dengan selera dan bahan-bahan yang tersedia. Sayap ayam sangat serbaguna dan bisa menjadi hidangan utama atau camilan yang nikmat.
Kandungan gizi dan nurisi pada sayap ayam
Di lansir dari hallosehat.com bahwa sayap ayam juga mempunyai manfaat kesehatan selain dari kandungan gizinya yang baik. Sayap ayam tanpa kulit tanpa tulang (21 gram) mengandung nutrisi sebagai berikut:
- Kalori: 42.6
- Protein: 6.4 gram
- Karbohidrat: 0 gram
- Lemak: 1.7 gram
Bisa dikatakan 3.5 ons alias 100 gram sayap ayam mengandung 203 kalori, 30.5 gram protein, dan 8,1 gram lemak.
Manfaat kesehatan pada sayap ayam
- Memulihkan dari cidera, patah tulang dan prosedur bedah.
- Mengatur kadar glukosa darah.
- Membantu mengobati depresi, nauritis, dan gangguan saraf.
- Meningkatkan hemoglobin darah.
- Berpartisipasi dalam pembentukan sel baru.
- Mencegah perkembangan proses kangker.
- Meningkatkan fungsi reproduksi.
- Menormalkan aktifitas otak.
9. Meningkatkan tingkat kekebalan. - Memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan kuku.
- Menghambat pembentukan radikal benas.
- Mempromosikan pertumbuhan tulang rawan dan jaringan ikat.
Selain itu untuk proses memasak sayap ayam juga sangat mudah, diantaranya di buat sup, di panggang, atau di goreng tepung. Seperti pada menu Kali ini, kulinerku akan membuat resep barbequ sayap ayam.
Resep Bbq chicken wing
Bahan
- 1.6 potong sayap ayam
- 2.½ sdt lada hitam
- 3.5 sdm saus sambal
- 10 sdm tomato khetcup/saus tomat
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula aren
- ½ Oregano(atau bisa di ganti Daun salam
- 3 sdm Saus BBQ
Metode Memasak:
- Tumis bawang putih hingga wangi.
- Masukan, daun salam, lada hitam, madu, saus BBQ, kecap manis, gula aren, saus sambal, saus tomat, dan sedikit garam.
- Masak hingga matang dan sisihkan.
- campur saus barbeque bersama sayap ayam.
- Diamkan selama 15-30 menit supaya meresap (marinasi).
- Panggang di atas bara api hingga matang dan oleskan saus barbeque angkat dan sajikan.
Selamat Mencoba
Post a Comment